出产的拉杂鱼土腥味重,肉质粗糙,只能用重酱炖煮掩饰异味。
“可那是拉杂鱼啊。”
十二郎缓缓摇头。
“你又不是没吃过拉杂鱼,虽然没啥鱼刺,但味道非但不鲜美,还总有种腥味,除了肉多就没啥好处了,这有啥好吃的?”
道理她都懂,但三堂妹还是不死心。
她一早就听说过羊角巷子的牛婶食肆,只是一直没机会去亲自尝尝。
上回十二哥抱回来的红烧肉她也分到过一盘,第一口就惊为天人!
三堂妹就觉得她和牛婶一定能成为忘年交,能做出如此贴合她心意的食物,那一定是位浸润江湖多年的大师,尝遍天下百味,厨艺出神入化。
平时总听十二哥吹嘘他和牛婶关系好,还羡慕过小郎君交游广阔,没想到人家就在城外的牛背山,拍马不到一个时辰的路程!
呜呜呜,感觉错过了好多顿!
不过既然经过大师的手,那拉杂鱼哪能还是普通鱼,牛婶一定能处理好鱼肉的土腥味。
三堂妹咬了咬牙,心中对于牛大师的无脑迷信还是战胜了理智,冒着吃不完不能添菜的风险,跟分菜的姐姐狠狠要了三大勺麻辣鱼片。
哼!
不好吃……就拼了!
一旁的封小弟看着堂妹发狠,知道这丫头又犯了倔劲。
他乐滋滋地叼着筷子在一旁看热闹,还很殷勤地给三堂妹占了一个光线良好的座位,等着一会儿欣赏这丫头变脸。
结果人还没回来,十二郎的狗鼻子就闻到了一阵浓烈的麻辣鲜香,这味道极其霸道,肆意在空间中蔓延,引来排队众人的侧目。
“好香!好辣!是牛婶子的新菜吗?!”
“诶这不是拉杂么?食间也开始做鱼了?”
三堂妹将满满三碗麻辣鱼片端上桌,呛得不善吃辣的十二郎直咳嗦。
这是她第一次在墨宗的食间吃饭,小少女深吸一口气,然后轻轻拨开辣椒和麻椒,从红油中准确地捞起一片鱼片,小心地放进口中。
一瞬间,一种奇异的味道占据了味蕾,麻辣鲜香,微微焦脆的口感过后,是内中的爽滑细嫩,三堂妹吃的差点连舌头都一并吞掉。
呜呜呜,不愧是牛大师,怎么会这么好吃!
这鱼片是整条片下的,厚度刚好,滚油烫过的鱼肉表层焦香鲜脆,浓油重辣,刚好中和了拉杂鱼肉粗糙、不入味的缺陷。而鱼肉原本的土腥则被麻辣味道强势压制,佐以充足的荤油和野生鲜菜,只要吃上一口就会忍不住继续下去,完全停不下来。
“好吃,好吃啊!”
三堂妹一边吃一边流眼泪,觉得之前跟着大哥出城简直是神来一笔。不然她上哪儿知道牛大师竟然就在墨宗,还能尝到大师的招牌手艺。
呜呜呜,不知道墨宗收不收女弟子,能抡大锤砸石头的那种……
同样被“墨宗菜”惊艳到的,自然还有从东胡来的船手
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