小丫是捧场王,剩下几个孩子乖巧,是真的不怎么挑食,吃什么都可以。
至于季匪,饶夏觉得他最近吃别人做的东西,也没饿坏,再吃一顿烤鸭,也不碍事儿。
如今秋天,鸭子正是肥壮的时候。
而且,秋燥,吃个烤鸭再喝个鸭汤,也是很美的。
如今帝都的烤鸭已经是帝都旅游必备,价格也还是很贵的。
这烤鸭用果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
不管是烫皮去毛不能留伤,去除内脏不能开膛,挂糖等等,帝都烤鸭将就还是很多讲究的。
饶夏之前没钱,现在没时间给他们摆弄这些费事儿的东西。
这会儿给小丫他们一个个讲故事,讲着这鸭子是怎么做的。
尤其是听到还要给鸭肚子充气,浇糖,烤鸭的时候,鸭子肚子里还会灌水,一个个眼睛都瞪得老大。
那烤好的全鸭被拿上来,一个个眼睛都在鸭子身上转悠。
那师傅也笑着将鸭给他们看。
饶夏笑着问,“我们自己剔肉,可以吗?”
那师傅犹豫了一下,“鸭肉肥,这片肉也是有讲究的。”
这烤鸭为什么不直接啃着吃?
就是鸭子肥硕,即便烤得再好,吃起来也会油腻。
他们这里来吃的,也不是缺油水的。
这鸭肉片的不好,砸得可是他们自己的招牌。
饶夏了解的点头,“没事儿,咱们同行。”
那年轻师傅看看饶夏和他身后的人,犹豫了一下还是点了头。
几个小的就更加兴奋了,一个个眼巴巴地看着饶夏。
饶夏轻笑了一声,“快来猜一猜我能片多少片~”
“妈妈最厉害!一百片!”小丫立马吵吵起来,她妈妈肯定是天下第一厉害。
旁边的师傅也笑了笑,“我们师傅四五斤的鸭那是真的能片出一百多鸭肉来吃,那片片大小均匀,就跟那叶子一样薄,还得是要片片都带皮带肉。”
小丫他们也都紧张的看着饶夏,准备开始数数。
那小师傅倒是不太相信饶夏能片出多少。
毕竟饶夏着实年轻。
看起来就不像是什么厉害的大师傅。
他们都是每天练一模一样的东西,也不过几十片儿。
饶夏倒是重生之后,这厨艺有了些突飞猛进。
这会儿在几个孩子,以及季匪的注视下,还真的手中菜刀飞舞,片片的鸭肉落下。
每一片都如叶片一样薄,带皮带肉,和那小师傅说得一模一样。
饶夏一个碟子上十片肉,一会儿功夫面前十个盘子了。
小丫连连惊呼,本来看到这样的削下肉,小丫他们一个个就觉得新奇不已。
如今还是饶夏削的,小丫他们就更加捧场了。
看着面前的鸭肉都觉得更好吃了一样。
饶夏忍不住一个个点一下,每人一小碟子,那小师傅看着饶夏也长大了嘴。
将那剩下的鸭架拿下去做烫的时候,都是小心翼翼的。
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