但过了一会,爱丽丝还是摇了摇头说道:“果然还是不行,分子料理,和温度始终不是那么匹配。”
爱丽丝能够想到的唯一办法,就是在整道料理完成之后,再融入分子料理的部分,这样也许可以短时间的规避高温对分子料理的影响。
但是,这个情况下,分子料理的主导地位,就会被料理本身给剥夺,未必能够达到那么惊艳的效果。
而这个效果,就是分子料理的最大武器,自己放弃自己的武器,有些不合理。
除此之外,分子料理本身偏凉的口感,如果和热菜融合到一起,很容易让客人产生一种突兀和不和谐的感受。
融合是一种料理进步的手段,但是不是任何东西,任何口味都可以融合,必须遵照一定的规律。
冷热交替,那绝对不是什么好的融合方式,只会让人干嘛,需要买感冒药。
“分子料理的问题,在此之前,一定是有前辈发现过的。”
爱丽丝搜索着自己脑海中的知识库,说道:“即便是那些前辈,他们也没能解决这一点,所以,分子料理才将自己放在了发国料理的前菜和点心的部分。”
如果是这么多代人都解决不了这个问题的话,爱丽丝觉得,短时间内,她也解决不了。
当然,她说的是短时间!
爱丽丝是一个非常自信的人,尤其是对于分子料理,以前她是不知道这一点,现在既然江夏指了出来,无论如何,无论花费多少时间和代价,她都要尝试去解决这个问题。
“所以谢谢你,江夏老师,虽然这个建议没法这次用上,不过你给我找了个方向,我能感觉到,这就是分子料理未来应该克服的问题。”
爱丽丝认真而又诚挚地说道,一个好的建议,可能会改变一个创作者的未来,就和写网文一样。
所以,对于江夏能够给自己的料理找出问题,爱丽丝的感谢是发自内心的。
“不不不,温度并不是影响热度的唯一因素。”
江夏摆摆手,他既然说出了这个缺陷,就代表他已经有了一个基本的想法,或者说,基本的方案。
“江夏老师的意思是?”
爱丽丝有点懵,温度不是影响热度的,那还有什么可以影响?
“啊,解释起来有点麻烦,不如你亲自品尝一下吧。”
江夏看到爱丽丝懵逼的眼神,就知道对方并没有get到他说的要点,所以,准备直接让爱丽丝亲自体会一下。
江夏掏出了一瓶不知道什么酱料。
然后用勺子稍微挖了一小点,伸到了爱丽丝的嘴边。
后者轻轻舔了一下。
“好,好烫!”
只是轻轻的一舔,爱丽丝就感觉口腔里面仿佛有火焰在燃烧一样,那种灼伤感觉来得真实无比。
这怎么可能!
要知道,刚刚江夏把勺子送到她的嘴边的时候,她是没有感受到一丝一毫热气的。
而
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