大家吃饭,白蔻累一身汗没什么吃饭的胃口,跟曾珠打了个招呼就回文菱院去了,叫小丫头给她煮碗米粉,用葱油拌一拌浇两勺辣油就这么吃。
一下午己诚堂那边没有消息传来,白蔻也不打听,曾珠才是代总管,大夫人有了什么定论直接向东厨房传达才是正理。
估算着三少爷快到家之前,照例得去冰窖拿冰,小丫头跑了一趟腿后,除了带回来昨天装酸梅汤的小瓮,还给白蔻带来了水三婆的口信。
“水三婆说,从昨天下午到现在,三房的少爷小姐们一共拿走了十七个冰袋,唯独七少爷的袋子有去无回。”
“七少爷拿了几个冰袋?”
“四个,一次两个,都没还回来,我去拿冰的时候,他的丫头正在跟水三婆吵架,两手空空的第三次来拿冰,说是七少爷胖,怕热。”
“要冰又不是不给,那小草袋又不能吃,扣着不还干什么?”
“草袋是崭新的,只装过冰,说不定是想晾干了装东西呢。三房人口多,三老爷的仕途又不如上头两个哥哥那么顺lì,官职不高,俸禄不多,光靠他那点钱可养不起妻儿妾室和一众奴仆,家里的开销大多数都靠公中每月拨款撑着呢,这拨款是照人头数拨的,但不知怎么回事总感觉他们过得抠抠索索的。”素婶进厨房拿喝的,听到她们说话插了一嘴。
白蔻眼珠子一转,问那小丫头。
“你回来的时候,水三婆给人家冰袋了么?”
“给了,不然吵得太难看,少爷们一会儿都陆续下学回家,院里都是来拿冰袋的丫头。”
“也就是说,围观的丫头们都知道七少爷拿了冰窖的草袋没还?”
“噗!三房又有热闹看了!”小丫头耸着肩膀直乐。
“这热闹有什么好看的,真传出来七少爷身边的下人把冰窖的草袋挪作它用,连三夫人都会被人耻笑的好吧。”白蔻摇摇头,转头去看灶上在煮的牛乳酱,这是预备给六少爷做牛乳糖用的。
“哎,三夫人的脸面早就没有了。”素婶打开食品柜,把装凉茶的大茶壶拿了出来。
“三夫人积累了几年的怨气迟早是要爆发出来的,小心点,和三房的人保持距离,免得哪天就被殃及池鱼。”白蔻耐心地搅拌着锅里越来越浓稠的酱,示意小丫头准备好盛酱的容器。
铜碗里铺好油纸,牛乳酱倒进去,盖上干净的纱布放在通风处,等晾凉后要放入冰窖去的。
熬牛乳酱用剩的牛乳也没浪费,把黄油隔热水融化,放入细砂糖搅拌好,再放入牛乳搅拌好,接着放入筛过的面粉搅拌好,最后放入亚麻籽搅拌成最终的面糊。这个年代没有可进烤炉的高温油纸,所以只能是烤盘刷油,面糊一坨坨地抹在烤盘上,铜勺背面沾水把面糊抹得越薄越好,然后放入烤炉中,烤熟后就是亚麻薄脆,如果换成芝麻,就叫芝麻薄脆。
白蔻只管搅拌面糊,烤薄脆的事都交给小丫头们去代劳,这么多天的训练,她们对烤炉已经有些心得。
丫头们抱了面糊去隔壁烤炉房,白蔻从灶旁台面上抱来一盆饧好的酥皮,反复折叠反复擀薄,直到最后一次像折被子一样的对折好,切成薄片放入烤盘中,洒上砂糖,送到烤炉房等待烘焙。
今天的点心零食都是甜味的,白蔻简直能想象得出三少爷会是怎样的一张臭脸,于是她从晚餐的食材里拿了一点鸡肉做香煎时蔬鸡肉串,这个没有腌肉的时间,鸡丁只需在腌肉汁里拌均就好,然后和蔬菜一起串在开水烫过的竹签子上,平底锅里放油小火慢煎,出锅前刷上调味酱汁,再煎一小会儿就可以洒上白芝麻装盘了。
就在煎鸡肉串的时候,三少爷到家了。
原本只是想哄哄三少爷嘴巴的鸡肉串,成了哥俩争抢的点心,白蔻只好临时改了晚餐菜单,将鸡肉全部拿出来**肉串,这才让二位少爷吃过瘾
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