多。
老大受重视还好些,可老二真的就心酸了,吃苦多,做的不少,可却最不被重视,心态不出问题都不正常。
只能说,幸好,这一世她和宋珩来了,不然老二迟早和家里离心离德。
呃,虽然他们没有来的话,这一家子的结局好像也只有整整齐齐的凉凉,这个迟早也是白说。
丢开乱七八糟的想发,看着准备好的食材,裴玉开始认真准备做卤味了。
顾暖在旁边帮忙,一双眸子不错眼的看着,生怕漏学了什么。
娘的厨艺的真的好,她可要好好学着,把家里的饭菜做的越来越好吃才行。
想着,顾暖稍稍转头看了一眼在厨房外面排水沟旁倒水洗木盆的宋明理。她相公好像很喜欢美食呢,每每遇到好吃的都要惦记很久。
嗯,为了能照顾好相公的胃,她也要更加努力!
锅里的水开了,裴玉将盆里的肉食倒进去焯水,放入准备好的葱结、姜片、酒水去腥,煮开撇去浮沫再煮一会,接着捞出来后用清水洗一遍,捞干后备用。
准备好了这些,就可以下油热锅了,油热加入一勺冰糖,小火慢炒不断翻动,冰糖炒化以后加入葱姜段干辣椒爆香,接着加一碗开水煮到沸腾,然后加足了水将香料包放进去。
香料包是裴玉自己缝制的纱布袋子,里面装着八角、甘草、陈皮、花椒、山楂、茴香。
集齐这些香料可废了她不少功夫的,大多是去药铺买的,还跟大夫磨了许久,保证不是乱用乱吃才买了些许回来。
再倒点料酒、酱油,盖上盖子大火煮开,锅里煮到沸腾以后加盐后就可以将肉食放进去卤了。
一般中火焖煮1个半小时就差不多了,不过裴玉为了入味基本是煮2个小时,也就是一个时辰。
盖了锅盖,裴玉满意的拍了拍手,虽然这个卤味包是第一次试做,但她对自己的卤味配方非常有信心。
外面摆摊做的卤味,香料可没有这么丰富,裴玉吃了几次就尝出来了,也就放了八角和陈皮,连糖都没有加,主要是辣椒,辣味掩盖了大部分猪肉腥味,提升了肉香罢了。
她这卤味包可是精心调配出来,要好用的多,卤出来的肉绝对色香味俱全。
裴玉还发现这里的人卤味只做大肉,像猪耳朵,猪蹄,猪肝猪心,猪舌头都有卤,但猪大肠和小肠却是没有的,大概是不知道怎么去除异味。
想到这些,裴玉又忍不住想到了摆摊的事情了。
唉,明明握着财富密码却不能拿出去变现,实在太抓心挠肝了。
不过这纠结也就这一下,等宋恒考上举人,到时候她就可以找人合作做生意了。
别以为官宦和读书人不能从商就真的不做生意,那都是让人在明面上代为管理的,有权势的人都只站在后面罢了,不然那些官员和世家怎么能富贵的养着一大家子人。
这里面的弯弯道道宋恒都跟她说了,如今不做是因为他们还没有底气,等有了举人功名,那就能开干了。
举人,在这个时代就已经算是迈入社会上层了,是有稳定的社会地位的人群。
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