白烧。
就是最原滋原味的烧烤方式。
不需要任何的事前调味,腌制更没有,那些常见而复合的烧烤香辛料显得非常多余。
这种吃法的魅力,正在于将‘素材’本身的味道,不加修饰的呈现在食客面前。
也可以这样讲。
高级素材本身的风味,就足够让人沉醉。
白烧么,只是将这颗璀璨的天然珍珠码在餐盘上并形成唯一。
而看见夏言烹调的画面。
兰飞鸿突然意识到,为什么他和路以这里声势惊人的时候,夏言那却显得风平浪静。
不动锅子,没有呼呼咆哮的猛火动静。
就一个日常可见的小巧碳炉。
一双别致的竹筷,夹肉片时不会染味。
这就是夏言的一整套朴素烹调工具。
“嗬——”兰飞鸿心下微微吃惊,“这种调理素烤方式,没有浓酱汁的着味,那层高高架起的烤网也把‘烧烤味’削减到了最低,可以说,他的这道素烤,最后装盘时,肯定只有食材最原始的滋味……”
兰飞鸿想到这,脑中只有一个念头:
太自信了。
他对素材的原有风味,太自信。
要知道,这可不是什么招待或宴席场合,而是厨艺的切磋较量啊。
乱战的对手,还是路以和他兰飞鸿。
面对如今御膳房机构的两大年轻才俊,面色淡然烹调着一道素烤白烧。
换句话。
把“技力”,或者说,把技术含量降至最低。
想只凭食材而不落下风?
兰飞鸿眉毛抽了一下,心中有股无名怒火:
“他这把较量看成了什么?这般轻视我们吗?”
“美食,从来不是单纯的食材!而是材料和艺能合一!”
“甚至,到了特级,到麟字以后,是材料、艺能和奥义,极致的三位一体!”
同时,另一处,在颠炒铁锅中‘食物之球’的路以,也愣住了,不由得停下手头的工序看来。
他的观察发现,和兰飞鸿并无区别。
于是路以也怒了。
这算什么。
材料、艺能和奥义,三位一体,而夏言这个对手却要硬生生扣掉“艺能”部分吗?
那么,只剩下“材料”和“奥义”部分。
先挑奥义讲。
路以并不觉得已经捅破麟字绝巅那层窗户纸的自己,他半孵化的‘龙之心’,会在餐盘摆开的战争上,输给一个新晋麟字。
呵,那就只剩下“材料”因素了。
他是对这个因素,多么自信,多么偏执,多么狂妄。
素材,一挑三?
而且,还是严整合一的“材料/艺能/奥义”的闭环!
路以火气很大,觉得夏言太随便了,根本没把这场切磋较量当回事,于是他停下烹调,开口说话:
“夏言,你现在改做其它菜式,时间还来得及!”
而周围乱糟糟、闹哄哄的菊下楼员工们,也齐齐停下对素烤、白烧这种食谱的热议。
全神贯注地烹调烤网上肉片的夏言,慢吞
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