游!
周游笑了笑道:“尝尝就知道了!”
说着杨青柠已经动手开盛了,顺手拿了勺子!
王泰来接过碗,用勺子搅了搅,然后舀起汤又倒了下来,忍不住道:“汤里浓中带清,是它没错了。”
说着又舀了一勺子,吹了吹,然后尝了一下!
浓郁的汤入口,首先就是鸡肉的鲜味儿展现出来,然后又带着淡淡的肉香,那是猪肚的香味儿,然后就是胡椒的味道!
三种味道相融合,但却非常有层次感,最终又汇总起来,让人甚至有了舔嘴唇的冲动。
“鲜甜,浓香,无与伦比!”
“这……分明就是你爷爷的味道啊!”
王泰来一脸惊讶的看向柳青瑶,他第一个念头就是难道柳璋没死?
毕竟……
实在有点难以置信有人竟然能百分百还原柳璋的猪肚鸡汤的味道!
柳青瑶笑道:“前年时候,我去陇市游玩,当时和周游认识,吃了他的猪肚鸡汤还吓了一跳,想着是不是我爷爷在外面收的弟子,不过转念一想,家里那几位师兄弟都做不到百分百的还原,如果我爷爷真有这样的弟子,还不得天天带在身边!”
“后来回鹏城给我爷爷说起这事儿,但当时我爷爷身体已经不好了,后来老人家大限将至,说想见见周游,周游从陇市来了鹏城,当场做了猪肚鸡汤,直把我爷爷都惊呆了!”
“……老爷子走后,有几位师兄弟为了协会还争执起来了,不过他们可不知道,代表粤菜协会的那把刀已经给了周游了!”
王泰来听得愕然,没想到这里面还有这么一段!
所以……
周游厨艺高,真不是吹牛!
王泰来服气了,也幸好生在现在这个年代,不然一句君子远庖厨就要压死周游的天赋了。
三言两语之后,王泰来已经顾不上说话了。
毕竟……
他已经有近三年时间没吃过猪肚鸡了。
汤已经尝过了,接下来就是鸡肉和猪肚了!
别看王泰来已经九十岁了,但是牙口还是不错的,鸡肉一口下去,明明带着嚼劲,但偏偏不硬不柴!
而最觉得还是猪肚!
猪肚这东西和一般的肉类不同,一旦火候过了,亦或者时间久了,就会越来越硬,最终变成皮带一样的东西,而猪肚和鸡肉的熟透时间又不一样,所以猪肚鸡汤好不好的一个重要因素就是时间!
毕竟……
你得熬出精华成汤,还不能让食材变老,这得需要精妙的控火能力和时间细微差。
那猪肚干干净净,捞上来的时候,上面似乎还泛着白光,一口下去,滑溜溜的,稍微一嚼,又带着清脆爽口,而且因为和鸡肉一起煮的缘故,这猪肚还带着鸡肉特有的鲜味儿,当真是一绝!
“好,好啊!”
王泰来一口气喝了好几碗,本来老人家就不应该暴饮暴食,而作为弟子的张诚谦应该在一旁劝说!
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