,已经在放佐料了,诱人的香气都蔓延到了王伦的这个开放厨台来了。
“好了。”
特级厨师将菜盛盘,端到了桌上。
罗伟瑞只看了一眼,便继续去看王伦炒菜,毕竟特级厨师不可能在这么简单一道菜下犯错,倒是王伦这边做菜,明显对于火候的掌控不够。
等放佐料的时候,罗伟瑞更是发现,王伦就只放了一点盐,别说是酱油了,连味精都没放。
杨集忠看得直皱眉。
佐料用得好,不会掩盖食材本来的味道,反而能够提味、提鲜,毫无疑问特级厨师做青椒炒四季豆的时候,很好地利用了佐料,但王伦就只用油和盐,高下立判。
“我也好了。”
王伦揭开盖子,将用水焖了会儿的四季豆盛到盘子里,四季豆需要炒熟了才能吃,比炒豆角的时间要长一点。
他在时间上,落后特级厨师有三四分钟,但这次比拼可没设置时间,王伦从从容容将青椒炒四季豆这道菜端到了桌上。
菜中释放出的自然清香,被特级厨师制作的菜发出的香气掩盖住了,加上杨集忠等人也没认真用鼻子去辨别香味,忽视了色香味中“香”这一条了。
因为此刻,杨集忠等人,都在用眼睛观察着色香味中“色”这一项。
只见特级厨师做的这道菜,四季豆饱满,表面显油但却不腻,大小均匀,配上切得很好的辣椒,装盘之后显得非常精致,让人食欲大发。
而王伦做的,出乎他们的意料,菜的卖相竟然很不错。
虽然四季豆的大小不是很一致,辣椒切片后也有大有小,但菜并不是黑乎乎的,也没有堆在一起很乱的感觉。
明显不及特级厨师的,大概就是四季豆表面油光不够,显得没那么容易勾动人的食欲。
“这辣椒?”
杨集忠发出了疑惑声。
“怎么了?”格森询问道。他不是厨师出身,以他看,卖相上王伦是输了,但没输很多,包括这辣椒,差距就在刀工上面了。
罗伟瑞也同样看着杨集忠。因为就只有杨集忠是三人当中厨师出身的,对于菜的品评最有发言权。
杨集忠解释自己的疑惑道:“我记得王先生单独煸炒辣椒的时候,将辣椒表皮煸炒到了皱卷的地步,但你们现在看看。”
罗伟瑞和格森于是看过去,发现切碎的辣椒,表皮很圆润,压根就没有起皱的痕迹。
“这辣椒表皮难道还有十足的弹性,大火煸炒也不容易变形么?”格森完全凌乱了。
他虽然没当过厨师,但也下过厨,自然知道辣椒被煸炒过后,表皮起皱,留下的痕迹就不可能复原。
“食材。”王伦见他们疑惑这个,开口道。
三人这才想起来,辣椒也好,四季豆也好,王伦用的,都是带过来的顶级食材,也许,这样的顶级食材,确实不一般?
罗伟瑞见此一幕,有些不安起来
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