一大家子都聚在一起,正好昨天我徒弟寄来一堆干货,有鹿筋、鱼翅、干贝等,我特意烧了满满一桌好菜,敞开吃。”
苏然看着满满一桌丰盛的菜肴,朝周伯伯竖起大拇指,“色香美味,不亏是食神。”
周柏霖凑近闻了闻盘子里用豆腐雕的睡佛,“唉~外公豆腐都臭了。”
周伯伯心说这小子净拆台:“咳咳~那个是早上雕的,能不臭嘛,不碍事,扔了吧,苏然来来来坐,你尝尝这个鹿筋烧软糯没有?”
周伯伯夹起鹿筋放到苏然碗里,苏然尝了尝,连连点头:“嗯,Q弹软糯,层次感分明,好吃,周伯伯这道菜叫什么?”
周伯伯嘿嘿一笑:“这道菜啊,叫雍亲王府烧鹿筋。”
“嘶,咳咳咳……”
苏然惊得一口鹿筋噎着了,舅妈忙着帮他拍背,好一会儿才舒坦,惊讶道:“该不会今晚这桌菜是十大正宗宫廷菜?”
周伯伯淡定的点头:“对啊,我师父就是宫廷菜传人,这些都是他教我做的,逢年过节我都会做给你舅妈他们吃,有问题吗?”
家里有个宫廷菜传人那么享福的吗?
逢年过节就吃慈禧太后的宫廷菜?
苏然是个喜欢美食的吃货,非常羡慕啊。
“那这一桌岂不是很贵?”
“不贵不贵,都跟你说了鹿筋啊鱼翅啊都是徒弟邮寄过来的,剩下的这些家禽都是菜市场买的,现在不比以前老佛爷那会儿,要吃个鸡舌尖,需要杀上百只鸡取其舌。现在菜市场批发去买,要多少有多少。”
“而且现在有高压锅了,不需要什么七七四十八小时熬制,方便得很。所谓正宗,不外乎就是以前的吃法。现在时代不同了,人民的口味也不同了,菜自然是要随着时代而稍加改变的,一味的遵从古代那时候的吃饭,现代人不一定觉得好吃。”
“就比如现在人们常说菜没以前好吃了,狗不理包子没以前那个味儿了,BJ烤鸭也没以前好吃了,其实味儿还是那个味儿,只是老百姓生活水平提高了,什么山珍海味都吃过了,自然就不觉得一个包子一只鸭有多惊艳。”
苏然点头,的确是那个说法,菜正不正宗,在于好不好吃,不好吃再正宗也没用,要与时俱进,不停的迎合当下食客的口味。
以前喜欢油腻,是因为没肉吃。
现在喜欢清淡,是因为肉吃多了。
周伯伯自豪道:“不我这一桌子菜,要是搁在当年香江,我绝对要收赌王80万港币!”
苏然好奇道:“周伯伯你真给赌王做过5000块钱一碗的蛋炒饭?”
“那当然,还骗你不成,好像是赌王和他二太太还是三太太来吃的,我也就不清楚了,反正他老婆多。”
一听到女人,周柏霖就来精神了:“那么多老婆,简直就是男人的终极梦想。”
周伯伯:“时代不同了,那时
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