定地跑了过来。
郭逵也同样如此,就连郝名名和李可可也都离开了机位,跑过来一看究竟。
这酒香味儿简直是太浓郁了,带着一丝丝清甜的香味儿,勾人魂魄的同时也有怡神的效果。
“20年份的黄酒,不过这个不能喝,一会儿要用来做菜的,有瓶装的,想喝的话中午给你们尝尝。”
楚云风的话瞬间让所有人无语了,20年的老酒用来做菜,这会不会有些太奢侈了啊?
这样品质的黄酒,就算是这么一小碗,这价格估计也要上千了吧?
这么难得、而且如此醇厚的老酒绝对是不多见的精品,竟然被用来去腥做菜,普通料酒放一瓶不行吗?
“楚老板太豪横了,有个性,我喜欢!”
“这是家里有矿的节奏啊,以前看到别人用茅台和五粮液来做菜,觉得那就是豪气了,今天才知道什么叫做豪放、豪迈和豪横啊!”
“肯定是佛跳墙无疑了,还有一些食材楚老板应该没有拿出来,难道今天是要证明佛跳墙其实是起源于川内?”
看到这美酒暂时喝不到,大家都有些失望地回到了自己的位置上,两个处理猪头的人砸吧砸吧嘴,感觉嘴里有点儿淡啊......
楚云风也没有过多地解释,宣威火腿改刀上锅蒸制,五花肉开始焯水。
前腿肉和肥膘肉剁好了之后,加入荸荠等制成丸子,炸好了之后刚好把五花肉捞起来上糖色、扎针、油炸......
前期需要的食材都处理好了之后,楚云风开始将这20年窖藏的坛子放上了火炉。
随后倒油、葱姜爆香之后将昨晚就熬制好的鸡汤倒入其中,再将一系列的香料丢了进去。
这才将处理过后的五花肉、猪小肘、鸡小腿和鸭大腿放入其中,随后才将坛口用一张干荷叶包住,随后再用盖子给盖紧。
“刚才说是做佛跳墙的赶紧出来解释解释,你家佛跳墙是用这些食材来做的吗?”
“这些食材都很普通啊,跟佛跳墙那豪横的珍贵食材简直是没法比,这到底是在做一道什么菜啊,为什么跟佛跳墙的做法这么像?”
“太不科学了,大家看到了没有,刚才楚老板处理这些食材的过程好繁琐,有些步骤看起来非常的复杂,感觉就是做佛跳墙也没有这么麻烦啊?”
坛子肉的制作当然是相当繁琐的,楚云风一边处理这坛子肉的食材,还要一边处理包烧鸡和三套鸭的食材。
特别是三套鸭的制作也是非常费时的。
郭逵和胡月将猪头处理好了之后,自己便让他们休息一会儿,在旁边观摩自己处理三套鸭的手法。
所以等到坛子肉上灶的时候,已经是上午点过了,而吴妈她们也正在准备午饭,自己老妈自然也是来到了厨房。
中午自然是要做二黄汤鱼和芙蓉鸡片的,这两道菜可是自己强烈要求她中
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