豆腐的问题。”
老板娘:“是。”
文靖安:“要是我帮你们解决了呢？”
老板娘一窒，愣了半晌后才问道:“你说什么？”
文靖安:“你们家的豆腐不仅偏红色还有一股怪味，肯定是点卤出了问题，你拿一些你们的盐卤出来给我，我帮你们想办法。”
老板娘还没说话，王四发先不打自招了:“什么盐卤？！你小子说什么屁话？”
在王四发的眼里，用盐卤点豆腐是无比神奇的秘方，他入赘十多年后老板娘才把这个秘方告诉他，现在被文靖安随口说了出来，他当然揣着明白装糊涂，要了他的命他也不会承认。
文靖安哪能不知他和老板娘的心思，直接说道:“我家的豆腐是按我的方子做出来的，大家都是同行，这里没外人，做豆腐那点流程不用藏着掖着。”
王四发:“你小子——”
老板娘:“你真有办法？”
文靖安:“拿一些你们的盐卤给我，不用太多，三四两就够，能不能行明天自见分晓。”
老板娘不说话了。
其实在此之前，她和王四发私底下已经试过用无数种办法改良她们家的豆腐，无一例外都失败了，她也知道是点卤的盐卤出了问题，但那是祖宗传下来的秘方，她不敢乱动，所以文靖安直接点出了盐卤的问题，毫无疑问击中了她的内心。
一番思想挣扎之后，她问文靖安:“我凭什么信你？”
文靖安:“凭我家根本不需要你们的秘方。”
老板娘再度陷入沉默，显然又是在做衡量，王四发眼见不妙，赶紧吹枕边风:“老婆！你真信这小子！这些读书人心眼最坏，别看他是小鬼头，他人精着呢！”
老板娘:“去房里称三两盐卤给他。”
王四发:“老婆！这——”
老板娘:“去！”
王四发:“……”
这位满脸胡须的壮汉满脸不情愿，但在老板娘的注视下，还是乖巧地走进了大厅左边的耳房，不多说，他用一个大海碗装了一碗盐卤出来，老板娘给他了一个眼色，他这才不情不愿端到文靖安面前。
文靖安只往碗里看了一眼便知道这盐卤有问题了。
因为他们家的盐卤光从颜色上来看就不对劲。
前面已经说过，点豆腐的盐卤是制盐后残留在盐池中的母液蒸发析出后所得，一般成分有氯化镁、氯化钠、氯化钙等化学物，主要起到点卤作用的是氯化镁，这种“混合盐”在外观上和我们平时见到的食盐没差别，都是白色的晶体，即便溶于水之后也是淡黄色，他们家的却是偏红了。
所以不用多说，这些盐卤里边肯定混合了杂质，这也是导致老板娘家的豆腐有一股怪味的原因。
那么这跟镇上买的矿盐无疑
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